ボナペティ シェフティバル

2024年

9月21日(土)・22(日)
10am-7pm

墨田区立隅田公園
そよ風ひろば 
東京都墨田区向島1-3

浅草駅より徒歩9分
本所吾妻橋駅より徒歩6分
浅草駅より徒歩9分
押上駅より徒歩14分
とうきょうスカイツリー駅より徒歩9分

入場無料・雨天決行

*ビールやワインなど飲食物持込禁止(離乳食など特別な理由があるもの以外) 
ゴミステーションでは、持込んだゴミの廃棄をお断りします


BON APPETIT CHEFTIVAL
SATURDAY 21 and SUNDAY 22, SEPTEMBER
10am-7pm
at
SOYOKAZE SQUARE, SUMIDA PARK

1-3 Mukojima
Sumida-ku, Tokyo

6minutes walk from Honjo-Azumabashi Station
9minutes walk from Asakusa Station
14minutes walk from Oshiage Station
9minutes walk from Tokyo Skytree Station

FREE ADMISSION
RAIN or SHIN
E

*FOOD AND DRINK FROM OUTSIDE IS PROHIBITED
WE REFUSE TRASHES FROM YOUR HOME

 

問い合わせ: カリブラテンアメリカストリート実行委員会

jm@guavaberry.jp

080-5085-7648

森淳一郎

シェフのレシピ

ステージで調理デモンストレーションを披露してくださる、各国のシェフたちがレシピを公開!

Jerk Chicken

Scallion                 1 bunch

Black Pepper            2 teaspoons

Allspice                 1 tablespoon

Garlic                   8 cloves

Nutmeg                 1 teaspoon

Brown Sugar             2 teaspoons

Salt                     1 tablespoon

Vegetable Oil            1 tablespoon

Scotch Bonnet Pepper     1 piece

Lime                  1 piece

Thyme chopped          3-4 twigs

Bay leaves               1 piece

Chicken Thighs          2 pieces

ジャークチキン

青ネギ          1束

黒コショウ        小さじ2

オールスパイス      大さじ1

ニンニク         8片

ナツメグ         小さじ1

砂糖            小さじ2

食塩             大さじ1

サラダ油           大さじ1

スコッチボネットペッパー 1個

ライム汁           1個

タイム            3-4本

ベイリーフ        1枚

鶏もも肉           2枚

Festival

薄力粉 150g

コーンミール 150g

ベーキングパウダー 小さじ2

砂糖 大さじ3

塩 小さじ1

バター 20g

牛乳 160cc

Flour 150g

Cornmeal 150g

Baking powder 2 teaspoon

Sugar 3 tablespoon

Salt 1 taeaspoon

Butter 20g

Milk 160cc

“Griot or Griyo (グリヨー)is a typical Haitian dish which at first was reserved for the highest-class Haitian citizens, thus, a theory about its name speculates its origin from West African storytellers whom were considered very high classs in society. Over time, griyo became more popular with the general public.

Griyo is consisting of pork shoulder meat cubes,washed thoroughly with Sour orange juice and lime, lemon, or vinegar, then slowly simmered in water below boiling point,then marinaded with epis (a typical Haitian seasoning base),parsely, thyme, garlic, scotch bonnet pepper, onions, salt, tomato. Steamed until become very tender, then fried. 

Griyo is usually served with fried plantain and Haitian pikliz (a cabbage based salad).